29, día de ñoquis...

Hoy es 29, por lo tanto día de comerse un plato de ñoquis.

No es una regla de oro, pero sí es tradición, y aunque a veces no nos sumemos a la movida gastronómica del día, todos, en este país saben que el 29 se comen ñoquis. Es común ver el cartelito “HOY ÑOQUIS” en los restaurantes que tienen “plato del día”.

Ahora ¿de dónde salió esa tradición?, como buena tradición la heredamos de nuestros padres y abuelos, que a su vez la heredaron de los suyos.

Todavía recuerdo los domingos en la casa de la abuela China, (mi abuela China, que me presentaba como su nieta, aunque fuera familia política,  y me llenaba de orgullo cuando me “adoptaba”… orgullo de tener tamaña abuela).  Me acuerdo de las fuentes llenitas de ñoquis, llenitas del cariño puesto en el tiempo y en la elaboración.
El cariño en cada paso, al hacer la masa, al cortar y armar cada una de esas muestras de viva tradición.

¿De dónde sale ésta? Se pierden los orígenes al ir tan atrás en el tiempo; algunos hablan de San Pantaleón a quienes unos campesinos invitaron con un plato de esta pasta y al irse agradecido les auguró la multiplicación de sus bienes. Otros hablan de un fraile que llegó a una trattoria de una pequeña localidad italiana un día 29 y pidió un plato de comida. Le llevaron el único alimento que había: ñoquis o gnocci, como se los llama en Italia. Tiempo después, volvió al local y contó a los propietarios que, después de comer aquel menú, su vida había cambiado y con creces.  Ante esta muestra de agradecimiento y buena fortuna, los habitantes de la zona intentando ser contagiados por la buena racha se aseguraron su platito de ñoquis cada 29.

A esta tradición se le suma el colocar una moneda o billete debajo del plato como símbolo del aumento del bienestar económico.

También hay quienes dicen que es una costumbre surgida por necesidad, donde comer ñoquis el 29 (antes del cobro mensual), responde a lo barato del plato; sobre todo en la antigüedad, donde el tiempo no faltaba y las papas estaban a la orden, por ser un alimento económico y rendidor.

Otra fuente, habla de los inmigrantes italianos que se reunían a celebrar el 29 de junio las fiestas del San Pedro y San Pablo comiendo ñoquis.

En fin, sea por lo motivos que sea; venga de dónde venga, la cosa es que la tradición está instalada, uno a veces no la toma como tal y se olvida que tiene “responsabilidad social” en eso de la trasmisión de este tipo de cosas.

Sobre todo si tenemos hijos. ¿Qué mal puede hacerles comer una vez al mes ñoquis?... Ninguno.  ¿Qué mal puede hacerles excluirlos de las tradiciones de su gente? Capaz que mucho, capaz que nada, prefiero no averiguar.

¿Cuánto hace que no comemos ñoquis un 29?...meses?, un año?, creo que más... Hoy mismo me voy al super a comprar un paquete y una salsita. El amor del amasado cortado, armado y cocción de los mismos que ponían nuestras abuelas y mi mamá también muchas veces, hoy lo voy a cambiar por ponerle mucho amor en el momento que les eche el queso rallado.

Tradiciones tipo flash!!!, pero tradiciones al fin…